Percorsi didattici
I percorsi: conoscenza attraverso i 5 sensi
Nota: i percorsi didattici vengono effettuati con gruppi di 25 – 30 ragazzi circa
1) I CEREALI: dalla pianta al pane, alla polenta
Nell’aula didattica verranno illustrati i cereali (soprattutto il mais) le piantine, le spighe, le granaglie e le farine facendoli “toccare con le mani e i piedi, sentire i diversi suoni delle granaglie, annusare i diversi aromi della farine, camminere sopra”, affinchè rimanga loro un ricordo indelebile di questa straordinaria esperienza. E’prevista la sgranatura delle pannocchie, la macinatura della granaglia e relativa trasformazione in farine. Nei pressi dell’aula mostreremo come si fa la polenta; a cottura ultimata distribuiremo assaggi di polenta e formaggio.
2) DALL’ERBA AL FORMAGGIO: le pianta foraggiere, la mungitura della vacca, la cagliatura del latte
Nell’aula didattica verranno illustrati: i vari tipi di erbe e fieni foraggieri facendoli “toccare con le mani e i piedi e annusare i loro aromi. La trasformazione del prodotto vegetale (erba) in prodotto animale (latte) la trasformazione del latte in formaggio.
Verrà eseguita la cagliatura da un maestro casaro; inoltre cuoceremo una polenta; a cottura ultimata distribuiremo assaggi di polenta e formaggio, quando è possibile, mungeremo una vacca a scopo didattico.
3) CAVALLI & ASINI: dall’allevamento all’equitazione (lezioni nel maneggio coperto)
Il “percorso” prevede nozioni di morfologia, psicologia equina, cura e toelettatura del cavallo, sellaggio e dissellaggio, uso del cavallo, nomenclatura.
I ragazzi accarezzeranno i cavalli , puliranno i finimenti, annuseranno i profumi degli alimenti.
Saranno impartite nozioni d’alimentazione del cavallo e conoscenza degli alimenti.
Seguiranno tecniche equestri, la prima volta in sella e un giretto in carrozza.
Il percorso si conclude con assaggini di cibo dei cow boy: fagioli dei Magredi con la salsiccia.
4) LABORATORIO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE: imparo a conoscere la catena alimentare e a
riconoscere e cuocere i cibi genuini
Questo “percorso” si prefigge di far comprendere ai ragazzi l’origine degli alimenti che compongono le pietanze che comunemente mangiano ovvero a comprendere che l’hamburgher e la pizza traggono origine dalla terra e non da frigorifero.
Nell’aula didattica agli ospiti verranno illustrati: i vari tipi di foraggi e cereali per alimentare gli animali; gli animali che trasformano gli alimenti vegetali in animali; gli alimenti di uso comune (prevalentemente vegetali); verranno eseguite assieme alcune ricette: focaccia, polenta, pizza, frittata dolce e salata, frico, pasta.
In relazione all’età dei ragazzi è possibile farli lavorare su preparazioni più complicate come ravioli o strudel.
In qualunque caso i ragazzi dovranno “toccare con le mani gli alimenti e annusare i loro aromi”.
5) DALL'UVA AL VINO: colori, sapori e tradizioni durante il rito ancestrale della vendemmia
E’ uno dei più affascinanti “percorsi” per la totale partecipazione alle varie fasi della vinificazione.
Viene eseguita una lezione teorica sulla vite, l’uva e la vinificazione compresa la nomenclatura degli attrezzi.La vinificazione comprende la vendemmia, la pigiatura anche con i piedi, la torchiatura, l’illustrazione della vinaccia e i derivati (aceto, grappa, olio di vinacciolo).
Se la stagione è idonea faremo la brovada con le vinacce acide.
La vendemmia si conclude con assaggini di polenta e formaggio.
6) MELI, MELE, SIDRO E CONFETTURE: colori, sapori, tradizioni e riti celtici legati alla mela
Il percorso prevede una lezione teorica e cenni storici sulla coltivazione della mela compresa la nomenclatura degli attrezzi. Segue la raccolta (ove possibile), la macinatura, la filtrazione e l’imbottigliamento del sidro.
Laboratorio di confetture, cottura e degustazione della “focaccina con le mele.
7) ALLA SCOPERTA DEL MONDO DEL MOSAICO: familiarizzazione e conoscenza dell’arte musiva
Il percorso prevede lezioni teoriche, cenni storici e conoscenza del mosaico. Sapienti artigiani mosaicisti, allievi della scuola professionale di Spilimbergo, unica nel mondo, vi faranno conoscere i segreti e il fascino del mondo musivo: dalla familiarizzazione dell’arte musiva con tecniche e materiali alla scelta dei sassi del fiume Tagliamento, alla preparazione delle tessere mediante il taglio in laboratorio con la martellina e il ceppo di faggio.
Seguirà il lavoro di organizzazione delle tessere per la realizzazione di un piccolo mosaico.
Sarà il gioiello friulano che porteranno a casa nel ritorno dalle Terre di Venezia e del Friuli.
8) GITA IN BICICLETTA E IN CARROZZA NEL BOSCO DI VIVARO
Pedalando in allegria e in carrozza trainata da cavalli per conoscere i misteri della natura.
Il percorso prevede la spiegazione dei vari tipi di alberi; a fine spiegazione i ragazzi bendati impareranno e riconoscere le piante utilizzando i propri sensi.
Inoltre:
Visite pomeridiane all’Ecomuseo dei Magredi (cellule del museo diffuso Lis Aganis).
La mungitura delle mucche - Il mulino ad acqua - Il museo della Latteria - L’Antiquarium di Tesis.
