MINESTRE, ZUPPE, VELLUTATE

Antiche ricette applicate in chiave moderna per cucinare zuppe e minestre in brodo deliziose e leggere che si prestano a infinite varianti in base ai vostri gusti e alla stagione:

  • Minestra degli sposi:risi in brodo, fegatini e ovetti immaturi
  • Minestra di raviolini di carne in brodo intagliato
  • Minestrone di fagioli con rotellina di muset e pasta
  • Minestra di gnocchetti di carne e pane in brodo intagliato
  • Zuppa di scalogni e porri con crostiniVellutata di zucca con crostini e ciccioli di pitina e patate
  • Vellutata di patate/erbe di campo / con gnocchetti di ricotta


Vellutata di erbe di campo con gnocchetti di ricotta



Vellutata di zucca e speck croccante



Crema di erbe e patate con salmone affumicato



Vellutata di zucca con sesamo e speck ricotta fumada