Festa del Manzo in Lataria dei Magredi

Dai nostri campi, alla nostra fattoria, alla tavola della Lataria.

Sabato 19, domenica 20 e lunedì 21 settembre torna, a grande richiesta, la tre giorni dedicata alla carne di manzo allevata nella nostra fattoria, con un menù speciale che si affianca alla proposta abituale della Lataria.

I nostri animali sono alimentati con fieno e cereali che coltiviamo e produciamo noi, senza soia. È da qui che parte tutto: dai campi, dai pascoli e da un modo di allevare che ci permette di conoscere davvero la carne che portiamo in cucina.

Per la Festa del Manzo la proponiamo in quattro declinazioni: tartare, filetto, costata e straccetti. E poi un piatto della nostra tradizione: osei scjampai con polentina bianca.

Una filiera cortissima, senza tanti giri: coltiviamo, alleviamo, cuciniamo.