Minestre, Zuppe, Vellutate
Antiche ricette applicate in chiave moderna per cucinare zuppe e minestre in brodo deliziose e leggere che si prestano a infinite varianti in base ai vostri gusti e alla stagione:
- Minestra degli sposi:risi in brodo, fegatini e ovetti immaturi
- Minestra di raviolini di carne in brodo intagliato
- Minestrone di fagioli con rotellina di muset e pasta
- Minestra di gnocchetti di carne e pane in brodo intagliato
- Zuppa di scalogni e porri con crostiniVellutata di zucca con crostini e ciccioli di pitina e patate
- Vellutata di patate/erbe di campo / con gnocchetti di ricotta
Vellutata di erbe di campo con gnocchetti di ricotta
Vellutata di zucca e speck croccante
Crema di erbe e patate con salmone affumicato
Vellutata di zucca con sesamo e speck ricotta fumada
