L'antico mestiere del norcino

Domenica 15 febbraio 2026 alle pre 14:30, la fattoria si trasforma in una vera bottega contadina, dedicata a uno dei mestieri più antichi e concreti della tradizione rurale: il norcino.

Questo laboratorio didattico nasce per raccontare un sapere fatto di gesti precisi, attenzione e manualità. Un’esperienza pensata per bambini e adulti che desiderano capire come, attraverso il lavoro dell’uomo, la carne viene trasformata in salsiccia seguendo pratiche artigianali tramandate nel tempo.

Il ritrovo è alle ore 14.30, con l’accoglienza dei partecipanti e l’introduzione al laboratorio. Guidati da Donatello dei Gelindo, si entra nel vivo dell’attività: si osservano e si sperimentano le fasi della lavorazione, dalla preparazione delle carni all’impasto, dall’equilibrio delle spezie fino all’insacco, secondo metodi tradizionali spiegati in modo chiaro e accessibile.

Il laboratorio è pensato come un momento attivo e condiviso. I bambini scoprono un mestiere attraverso il fare, gli adulti riscoprono il valore del tempo, della cura e della conoscenza manuale. Qui il sapere non viene solo raccontato, ma trasmesso attraverso l’esperienza diretta.

L’incontro si conclude con un momento finale di condivisione, per fermarsi, confrontarsi e portare con sé non solo un ricordo, ma una nuova consapevolezza del lavoro che sta dietro ai sapori della tradizione.

Questo laboratorio fa parte delle attività didattiche di Gelindo dei Magredi, pensate per mantenere vivi i mestieri della cultura contadina e creare occasioni di incontro tra generazioni, attraverso esperienze concrete e partecipate.

La quota di partecipazione è di € 10,00 a persona.

Prenotazione obbligatoria.